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张集琼:江苏烹饪大师
发布日期:2013-08-25 发布人:管理员

江苏烹饪大师

张集琼,男,1971.6生
1、高中文化,1987年参加工作,先后在惠州西湖宾馆、丰湖大酒店、广州红子鸡美食总汇、江南餐饮集团等著名餐饮企业工作,1997年起任厨师长职务。2006年加入会宾楼连锁企业任粤菜厨师长至今,为会宾楼宾馆的“中华餐饮名店”的形成和发展作出了突出贡献。
2、师承多位香港大厨,对中餐高档产品的生产加工有较高的理论和业务水平,善于学习,具有较强的技术创新能力和市场营销策划能力,多次成功组织过各类大型餐饮特色和季节促销活动。
3、2003年 被评为高级技能中式烹饪调师。
2004年 代表江南餐饮集团参加“家乐杯”个人金奖。
2008年 代表泰州市,参加全国第六届烹饪大赛江苏赛区比赛,获个人热菜银奖。
4、热心带徒,培养人才,从业近23年来,指导培养出数十名中、高级厨师人才。

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