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关于举办泰州市“大众宴席暨游客喜爱的名菜名点” 大赛的通知
发布日期:2020/7/6 发布人:管理员 点击率:49

    【好吃君】为激发市民消费热情,助力餐饮市场回暖,根据泰州市《关于积极应对疫情影响提振消费信心释放消费需求若干措施》(泰政办发〔2020〕24号)文件精神和市商务局、市文化广电旅游局联合下发的《“品质生活•苏新消费--寻味泰州•吃货登场”百日美食促销节活动方案》(泰商发〔2020〕107号),决定于7月29日举办泰州市“大众宴席暨游客喜爱的名菜名点”大赛。此次大赛由泰州市商务局、泰州市文化广电和旅游局联合主办,
海陵区商务局、泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市工商联餐饮业商会和泰州市美丽华大酒店共同承办。
    本次大赛分为团体赛和个人赛两项。其中团体赛分为大众宴席赛、“团餐”和“位上菜”大赛、文明餐桌餐台展大赛。个人赛为“游客喜爱的名菜名点”大赛。

一、团体赛:    
      1、 “大众宴席”赛:
     (1)各参赛单位制作一桌10人食用量的宴席(原料成本为600元,参赛队自备食材)展示。包括冷菜(8道)、热菜(9道)、汤羹(1道)、点心(2道);
    (2)“大众宴席”竞赛不需现场制作,可事先制作完毕直接送展,但必须主厨现场对宴席主题设计(配备菜单)进行答辩。
      2、“团餐”和“位上菜”大赛:
    (1)各参赛单位按经济、时令、营养、可口,设计制作两套“团餐”和一组(4道)“位上菜”,食材自备;
    (2)不需现场制作,可事先制作完毕直接送展;
    (3)各参赛单位按20元、30元售价分别制作“团餐”各一份;“位上菜”为 1冷3热。
      3、“文明餐桌餐台展”大赛:
    (1)参照中式餐饮摆台的规范,执行泰州市《公勺公筷使用规范》标准。餐台的主题设计并与本队参赛的“大众宴席”主题设计相呼应;
    (2)各参赛队扣紧本队参展的“大众宴席”主题,在规定时间内现场摆台,评委不考评摆台过程,只对台面效果评分。
二、个人赛:
       1、“游客喜爱的名菜名点”大赛:
     (1)各参赛单位必须派菜点各一名以上选手参赛,参赛选手在1小时内各制作2道本店特色菜(点)。不得带助手进场。
      
    大赛经专家评委评审后,团体赛综合三项比赛得分评选出金鼎奖、金釜奖和金勺奖,对获奖单位颁发牌匾或证书。
    个人赛设一、二、三等奖,对获得一等奖的选手颁发“泰州名厨”证书,对获二、三等奖选手颁发牌匾。
    对在本次大赛荣获金鼎奖、金釜奖、金勺奖的单位,在9月份将要举行的“泰州吃货推荐店”评选中分别加10分、8分、5分。

    有意向参加的单位可与当地商务局联系,或与市行业协会联系报名。市行业协会联系人:张恒,15952607006(同微信号)。

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