您好,欢迎来到泰州市烹饪餐饮行业协会 会员之家 [ 登录 ] [ 免费注册 ] 人才库 [ 登录 ] [ 免费注册 ] 返回首页  加入收藏
网站公告:

泰州市烹饪餐饮行业协会微博重新开始啦,欢迎@泰好吃999

首页 - 泰州名菜 - 内容
纹丝豆腐
发布日期:2013/8/25 发布人:管理员

制作单位:泰州美丽华大酒店    张锦秀

相传这道菜是清乾隆年间,扬州天宝寺高僧文思和尚利用5中素菜切煮而成。乾隆下扬州时,曾品尝此菜,赞不绝口。此菜在美丽华大酒店王友吾董事长的改良创新之下,汤汁更鲜美、刀工更精细、原料搭配更合理。曾获全国第四届烹饪大赛金奖。
主料:内脂豆腐两盒、火腿丝、鸡清汤、香菜等
制法:内脂豆腐切成细丝焯水去豆渣味,入鸡清汤烧开加调味,勾芡装盘时装上火腿丝、香菜即可。
该菜品曾荣获第四届烹饪大赛个人金牌奖。一盒内脂豆腐经美丽华厨师巧夺天工神气般的刀工能将豆腐切成如同针尖大的极细丝一万多根。纹丝豆腐是美丽华集团的看家工夫菜。
 

打印】 字体大小:  阅读上一篇: 南瓜鸽吞翅 阅读下一篇: 群鸟赏花
在线视频 更多>>

协会、商会介绍专栏
协会简介 商会简介
协会章程 商会章程
会长致辞 会费缴纳办法
协会领导 会长、副会长名单
入会指南 名誉会长、顾问名单
会员单位 会员单位
动态资讯 | 协会介绍 | 泰州名菜 | 活动预告 | 美食养生 | 他山之石 | 政策法规
版权所有:泰州市烹饪餐饮行业协会    泰州市工商联餐饮业商会   地址:江苏省泰州市济川东路101号南办公楼402室 邮编:225300 
电话:0523-86807719 传真:0523-86807719 邮箱:54859304@qq.com   技术支持:吉林省天福迈思科技
QQ:54859304 QQ群:203925643
您是第位来客
备案号:苏ICP备16057746号-1