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群鸟赏花
发布日期:2013/8/25 发布人:管理员

制作单位:泰州会宾楼宾馆  葛建桥
 
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,容易消化,老少皆宜,而泰州溱湖所产的大脚青虾,肉质鲜嫩,口感甚佳,深受人们的喜爱。此点心因造型生动而得名,尤其黑芝麻与葵花籽仁的巧妙运用,让食者眼前一亮。
主辅料:糯米粉300克、虾仁20只、面包糠50克、黑芝麻少许、葵花籽仁少许
调 料:香油足量、精盐少许
制 作:将300克糯米粉加少许精盐以及适量水和成面团,用手摘成面团20只,分别包入虾仁,捏成鸟型,下油锅炸至金黄后,起锅。将黑芝麻按入鸟型的头部,形成眼睛,葵花籽仁按入鸟头,形成鸟嘴的造型,装入中间摆有鲜花的玻璃盘中,场面生动,造型别致,赏心悦目。
味型:糯香味美。

特点:外脆里嫩,色泽金黄,造型美观,酥脆爽口,宜热食。

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